단백질은 인체가 기능하기 위해 필수적이다. 단백질은 유전자 발현의 기능적 결과이며 세포, 항체, 효소, 호르몬과 같은 생명체의 중요한 구성 요소이다. 단백질은 필수적인 화학반응을 조절하고, 메신저 단백질은 몸 전체에 신호를 전달하며, 단백질은 세포의 모양을 형성하는 구조적 구성 요소로서 기능하며, 분자를 몸 주위에 운반하는 운반 및 저장 용기로서, 그것들은 인체의 수많은 중요한 기능에 필수적이다. 우리 식이 에너지의 약 10~15%는 단백질에 의해 공급되며, 그것은 우리 몸에서 발견되는 두 번째로 풍부한 물질이다. 대부분 단백질은 근육에서 발견되지만, 피부와 혈액에서도 높은 수준으로 존재한다.
고단백질 식단의 이점
고단백질 다이어트는 건강상의 이점 때문에 점점 더 인기를 얻고 있다. 고단백질 식단은 체중 감량을 시도할 때 더 큰 포만감을 제공할 수 있으며, 훈련 중에 근육을 만드는 데 사용될 수 있다. 일부 연구는 심지어 화상 같은 외상 후 몸이 치유되는 것을 돕기 위해 고단백 식단을 권장하기도 한다. 그러므로, 사람들이 그들의 식단에 상당한 양의 단백질을 필요로 하는 많은 이유들이 있지만, 많은 연구들과 높은 단백질 식단에 대한 개인적인 경험들은 높은 수준의 단백질과 팽창 사이의 연관성에 주목하고 있다.
고단백질 다이어트의 부작용
건강을 유지하기 위해서는 체중 1kg당 1g 정도의 단백질을 매일 섭취해야 하는 것으로 추정되고 있다. 최근 연구에 따르면 체중 1kg당 단백질 1g의 권장량은 최소 활동 수준을 가진 사람들에게 적합한 최소 요구량이다. 적당히 활동적인 사람은 체중 1kg당 1.3g을 섭취하고, 활동량이 심한 사람은 1kg당 총 1.6g을 섭취해야 한다. 몸무게 1kg당 3.5g의 단백질이 필요할 수 있는 엘리트 운동선수의 경우처럼 특별한 경우, 더 많은 단백질이 몸을 지탱하기 위해 필요할 수 있다. 충분한 단백질을 섭취하는 것은 건강을 유지하는 데 필수적이지만, 여분의 단백질을 섭취하는 것은 불편하게 부풀어 오르는 것을 유발할 수 있다. 쉐이크, 바, 통곡물 식품과 같은 많은 고단백 제품들 또한 많은 양의 설탕과 첨가된 섬유질을 포함하고 있는데, 이것은 팽창을 유발한다. 치커리 뿌리는 종종 단백질 바에 첨가되는데, 단백질 바에 섬유질이 많이 들어 있고, 쉐이크는 종종 공기를 삼키고, 이것은 팽창을 일으킬 수 있다. 유당은 또한 단백질과 관련된 팽창의 원인이 될 수 있다. 연구는 미국에서 3천만에서 5천만 명 사이의 사람들이 유당불내증을 가지고 있다고 추정하며, 이러한 사람들의 대부분은 유당불내증에 대해 알지 못하는 것으로 생각된다. 유청 단백질 분말은 종종 유당을 함유하고 있으며, 일부는 물질에 대한 불내성으로 인해 팽창을 경험할 수 있다. 마지막으로, 콩, 콩, 렌즈콩과 같은 수많은 채식주의 단백질 공급원은 소화하기 어려운 당의 형태인 올리고당을 포함하고 있기 때문에 팽창을 일으킬 수 있다.
단백질 관련 부종 방지
전반적으로, 단백질 자체는 팽창을 일으킬 가능성이 낮으며, 고단백질 식품 내의 다른 물질들은 섬유질, 당류, 올리고당, 그리고 심지어 일부 사람들에게 불내증 문제를 일으키는 유당과 같은 팽창과 관련이 있다. 고단백 식단의 부작용을 피하기 위해서는 생선, 닭고기, 계란, 붉은 고기 같은 식품이 단백질의 주요 공급원이 되어야 한다. 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향과 관련이 있기 때문에 붉은 육류 섭취 증가는 신중하게 고려되어야 한다.
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