유기농업은 전통적인 농업체계에 대한 생태학적 사회적으로 정의롭고 건강한 대안이다. 그것은 수십 년 동안 농작물을 재배하고 가축을 기르고 도축하고 젖소들을 돌보기 위해 화학 물질과 비윤리적인 관행을 점점 더 수용하고 있는 전통적인 농업 관행에 대한 대응으로 개발되었다.
유기농 농산물에 대한 수요는 계속 증가하고 있으며, 2019~2024년 연평균 9%의 성장률을 보일 것으로 예상된다. 이것은 주로 유기농 농산물을 소비하는 것의 건강상의 이점에 대한 대중의 인식이 높아짐에 따라 주도되고 있는데, 이는 높은 가격표의 단점을 능가한다. 유기농업에는 분명한 환경적 이점이 있지만, 산업은 몇 가지 주요 도전에 직면해 있다. 아래에서는 실습의 주요 원칙과 이점 및 과제에 대해 설명합니다.
유기농업의 원리
첫째, 유기농 농가는 외부 투입과 생산물(폐기물 등)을 최소화하여 자생력을 유지하고 공정 생산물을 재활용하는 폐쇄적인 시스템을 유지한다. 둘째, 토양의 비옥 성과 구조를 보호하는 것은 유기농업의 주요 구성 요소로서, 유기농 업자들은 토양에 필수적인 영양소를 첨가하여 농작물의 영양적 가치에 도움이 되기 때문에 토양 내의 박테리아, 곰팡이, 지렁이의 증식을 장려한다. 오염을 유발하거나 배출에 기여하는 관행을 사용하는 것을 피하는 것은 유기농업의 또 다른 핵심 원칙이다. 가축이 생산한 오염 폐기물을 비료로 재활용하고, 농산물은 운송과 관련된 화석연료의 연소를 줄이기 위해 현지에서 판매하는 것을 목표로 하며, 원칙적으로 배출공정은 최대한 제한된다. 전통적인 농업에서 생산되는 것보다 질적으로 더 높은 음식을 생산하는 데 중점을 두고 있다. 동물들은 항생제를 먹이지 않고, 농작물은 합성 농약을 사용하지 않고 재배된다. 유전자 조작 기술은 유기농업에서 사용이 금지돼 농민들이 대신 전통적인 회전과 과학적인 유기 사육 기술과 같은 기술을 활용하도록 하고 있다. 마지막으로 유기농업에서 동물복지에 대한 관심이 높다. 동물을 사육할 수 있는 조건과 도살할 수 있는 방법을 설명하는 매우 엄격한 기준이 확립되었습니다. 스트레스와 질병은 가축을 사육하는 열악한 환경 때문에 전통적으로 가축을 괴롭힐 수 있으며, 유기농 농부들은 가축의 건강과 복지가 우선이 되도록 조치를 취한다.
유기농업 급여
유기농법은 논의된 바와 같이 더 윤리적이며, 그것은 그것이 기르는 동물의 건강과 복지에 해로운 영향을 제한한다. 전통농사가 생략한 자연에 대한 존경심을 다시 준다. 소비자들이 성장하고 책임감이 높아짐에 따라, 이러한 혜택은 유기농 식품에 대한 수요 증가의 핵심 동력이 되었다. 유기농법에 의해 이용 가능한 더 나은 품질의 무화학 생산물은 전통적인 농업을 통해 재배되는 생산물의 건강에 잠재적인 위협을 가하지 않는다. 유기농 식품을 먹는 사람들은 암과 같은 여러 질병과 질병과 관련된 덜 부자연스러운 제품들을 소비하고 있다. 최근의 연구는 유기농 농부가 전통적인 농부들보다 더 나은 정신 건강을 누리고 있다는 것을 밝혀냈다. 최근 한 연구에 따르면 유기농 농장을 가진 농부들은 이것으로부터 어느 정도 보호받고 있지만, 영국에서는 특히 자살과 우울증의 비율이 높다. 야생동물로 가득 찬 과거 농장과 맞닿아 있는 유기농장과 그곳에서 일하는 사람들의 정신건강에 도움이 된다는 이론이다. 마지막으로, 유기농업은 전통적인 농업과 관련된 해로운 영향으로부터 환경을 보호하며, 결과적으로 지구 온난화에 덜 기여한다.
유기농업의 과제
유기농 농산물이 더 높은 시장 가치를 가지고 있는 반면, 농부들은 이익을 보는 것을 어려워하고 있다. 농작물에 비료를 사용하지 않거나 동물에게 항생제를 투여하지 않기 때문에 유기농 농장의 수확량이 기존 농장의 수확량보다 적을 수 있다. 이러한 낮은 생산 수준과 유기 농업과 관련된 더 높은 비용이 결합되어 유기농 농부들은 프리미엄 소매가격과 환경 및 야생 동물 보호에 대한 기여로 받는 보조금에도 불구하고 이익을 내기 위해 고군분투할 수 있다. 유기농으로 전환하는 것과 관련된 학습 곡선이 있는데, 이것은 농부들이 그 관행을 받아들이기를 꺼리는 결과를 낳았고, 이것은 이제 유기농 식품에 대한 증가하는 수요를 따라갈 만큼 미국에는 유기농 농장이 충분하지 않다는 것을 의미한다. 전통적인 농부들은 비료와 성공적인 작물을 보장하기 위해 그들의 작물에 살충제를 뿌리기 위해 사람들을 고용할 수 있지만, 유기농 농부들은 그들 스스로 그 과정을 알아내야 한다. 이것은 농부들이 성공적인 작물 성장을 보장하는 데 관련된 과정을 배우는 동안 낮은 작물 수확량을 초래할 수 있다. 마지막으로 일부 지역에서는 유기농 농가들이 필요한 유기농 인증을 받기 위해 고군분투하고 있다. 예를 들어, 아프리카의 유기농 농부들은 인증을 받기 위해 노력할 때 높은 비용과 부패에 직면하며, 정부는 이 과정을 촉진하는 데 거의 도움을 주지 않는다. 이 때문에 아프리카 농장의 2%만이 유기농으로 간주되며, 이는 전 세계에서 볼 수 있는 평균 7%보다 훨씬 낮은 수치이다. 인증을 받기 위한 고군분투는 유기농 농산물이 거래되는 것을 막고 있어 늘어나는 유기농 식품 수요를 충족시킬 유기농 농가가 턱없이 부족하다는 문제를 더하고 있다.
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