식품과학
식품 과학은 맛을 향상하는 것에서부터 우주에서 사용하기 위한 적합한 제품을 디자인하는 것까지 많은 다양한 응용 분야를 가지고 있다. 미생물, 효소, 유전자 기술을 살펴봄으로써, 우리는 생물 공학이 식품 과학에서 사용된 몇 가지 방법을 탐구한다. 식품과학이란 무엇인가? 식품과학은 생물학적, 화학적, 공학적인 개념을 사용하여 식품 생산과 그 가공의 이면에 있는 과학을 포괄하는 광범위한 분야이다. 식품은 유전적, 환경적 요인 또는 보충적 첨가를 통해 적응할 수 있으며, 작물의 생장, 감각적 특성(맛, 식감, 향기) 또는 영양 함량과 같은 특징에 영향을 미치는 것을 목표로 한다. 생물학적 시스템 또는 그 유도체를 사용하는 바이오테크놀로지의 응용은 식품 과학에서 널리 퍼져 있으며 다른 과정들 사이에서 교차할 수 ..
2022. 9. 28.
