반응형 분류 전체보기58 미생물은 어떻게 생명을 구하는가? 우리 중 많은 사람들은 미생물과 박테리아가 우리에게 해롭다고 생각합니다. 그러나, 점점 더 많은 연구들이 많은 경우, 그 반대라는 것을 증명하고 있다. 과학자들이 인간의 건강에 대한 미생물의 중요성을 강조하는 증거를 수집함에 따라 내장 미생물과 신체적, 정신적 건강 사이의 연관성이 최근 수십 년 동안 강화되었다. 여기에서 우리는 식품 미생물이 식품의 오염을 감지하고 아동기 영양실조로 인한 평생 건강 문제를 줄임으로써 생명을 구하기 위해 어떻게 사용되고 있는지에 대한 두 가지 시나리오를 탐구합니다. 식품 미생물에 의한 식품 오염 감지 2015년, 마이크로베 연구원인 로버트 프릴은 '우리 음식의 미생물이 생명을 구할 수 있다'라는 제목의 TED 강연을 했다. 이 강연에서, 그는 멜라민에 오염된 우유가 어떻게.. 2022. 10. 1. 음식물쓰레기와 지속가능성의 관계 최근 몇 년간, 굶주리는 사람들의 수가 꾸준히 증가해왔다. 이 문제는 세계의 인구가 증가함에 따라 악화될 뿐이며, 농업이 이미 확장되었음에도 불구하고 모든 사람을 먹일 더 많은 음식을 생산해야 합니다. 음식을 더 접근하기 쉽게 만들고 세계 식량 자원의 지속 가능성을 높이기 위한 한 가지 전략은 폐기물에 대처하는 것인데, 이는 생산되는 식품의 최대 절반이 사람들을 먹일 수 있는 잠재력을 충족시키지 못하게 만든다. 여기서, 우리는 매년 더 많은 사람들이 충분한 영양분을 섭취할 수 있도록 음식물 쓰레기를 해결하기 위한 장기적인 해결책을 모색한다. 악화되고 있는 세계 기아 문제 전 세계적으로 굶주리는 사람들의 수는 수십 년 동안 감소하고 있다. 기록적인 수확, 소득 상승, 식품 가격 하락과 함께 세계적인 이니셔.. 2022. 10. 1. 과도한 비료 사용과 토양 건강 최대 작물 수확량은 전 세계 농업의 핵심 초점이 되었다. 세계의 인구는 증가하고 있는데, 이것은 우리가 모두를 먹일 더 많은 음식이 필요하다는 것을 의미한다. 게다가, 기후 변화로 인한 도전은 건강하고 풍부한 농작물 수확량을 달성하는 것을 더 어렵게 만든다. 그 결과, 농업은 장기적으로 농작물 생산에 해를 끼칠 수 있는 지속 불가능한 기술을 채택하는 것을 의미하더라도, 농작물 수확량을 극대화하는 데 초점을 맞추는 데 눈을 감고 있다. 이러한 지속 불가능한 방법 중 하나는 화학 비료의 광범위한 사용이다. 이러한 비료는 토양을 해치고 미래에 건강한 작물을 재배할 가능성을 제한한다. 여기서는 농업계의 과도한 화학비료 사용, 이것이 토양 건강에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 우리가 가지고 있는 대안들에 대해 논.. 2022. 9. 30. 식품알레르기 및 습진과의 관계 아토피성 피부염과 음식 알레르기는 세계적으로 꽤 흔하다. 어떤 사람들은 음식 알레르기로 인해 습진이 악화되기도 하고, 다른 경우에는 습진이 음식 알레르기의 원인으로 여겨진다. 여기서, 우리는 이 양방향 관계를 탐구한다. 습진은 음식 알레르기에 앞서 있다. 습진은 어린이 다섯 명 중 한 명과 성인 스무 명 중 한 명에게 영향을 미치는 흔한 염증성 피부 질환이다. 흥미롭게도, 습진이 있는 어린이의 약 30%와 모든 사람의 81%도 음식 알레르기를 가지고 있습니다. 일반 인구의 어린이에서 식품 알레르기 유병률이 3~6%, 성인에서 6% 정도인 점을 감안하면 습진이 있는 사람의 식품 알레르기 비율이 높아진 것은 그 조건들이 연관되어 있음을 시사한다. 여러 해 동안, 과학자들과 의료 전문가들은 알레르기와 아토피 .. 2022. 9. 30. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 15 다음 반응형
