반응형 전체 글58 미생물은 어떻게 생명을 구하는가? 우리 중 많은 사람들은 미생물과 박테리아가 우리에게 해롭다고 생각합니다. 그러나, 점점 더 많은 연구들이 많은 경우, 그 반대라는 것을 증명하고 있다. 과학자들이 인간의 건강에 대한 미생물의 중요성을 강조하는 증거를 수집함에 따라 내장 미생물과 신체적, 정신적 건강 사이의 연관성이 최근 수십 년 동안 강화되었다. 여기에서 우리는 식품 미생물이 식품의 오염을 감지하고 아동기 영양실조로 인한 평생 건강 문제를 줄임으로써 생명을 구하기 위해 어떻게 사용되고 있는지에 대한 두 가지 시나리오를 탐구합니다. 식품 미생물에 의한 식품 오염 감지 2015년, 마이크로베 연구원인 로버트 프릴은 '우리 음식의 미생물이 생명을 구할 수 있다'라는 제목의 TED 강연을 했다. 이 강연에서, 그는 멜라민에 오염된 우유가 어떻게.. 2022. 10. 1. 음식물쓰레기와 지속가능성의 관계 최근 몇 년간, 굶주리는 사람들의 수가 꾸준히 증가해왔다. 이 문제는 세계의 인구가 증가함에 따라 악화될 뿐이며, 농업이 이미 확장되었음에도 불구하고 모든 사람을 먹일 더 많은 음식을 생산해야 합니다. 음식을 더 접근하기 쉽게 만들고 세계 식량 자원의 지속 가능성을 높이기 위한 한 가지 전략은 폐기물에 대처하는 것인데, 이는 생산되는 식품의 최대 절반이 사람들을 먹일 수 있는 잠재력을 충족시키지 못하게 만든다. 여기서, 우리는 매년 더 많은 사람들이 충분한 영양분을 섭취할 수 있도록 음식물 쓰레기를 해결하기 위한 장기적인 해결책을 모색한다. 악화되고 있는 세계 기아 문제 전 세계적으로 굶주리는 사람들의 수는 수십 년 동안 감소하고 있다. 기록적인 수확, 소득 상승, 식품 가격 하락과 함께 세계적인 이니셔.. 2022. 10. 1. 과도한 비료 사용과 토양 건강 최대 작물 수확량은 전 세계 농업의 핵심 초점이 되었다. 세계의 인구는 증가하고 있는데, 이것은 우리가 모두를 먹일 더 많은 음식이 필요하다는 것을 의미한다. 게다가, 기후 변화로 인한 도전은 건강하고 풍부한 농작물 수확량을 달성하는 것을 더 어렵게 만든다. 그 결과, 농업은 장기적으로 농작물 생산에 해를 끼칠 수 있는 지속 불가능한 기술을 채택하는 것을 의미하더라도, 농작물 수확량을 극대화하는 데 초점을 맞추는 데 눈을 감고 있다. 이러한 지속 불가능한 방법 중 하나는 화학 비료의 광범위한 사용이다. 이러한 비료는 토양을 해치고 미래에 건강한 작물을 재배할 가능성을 제한한다. 여기서는 농업계의 과도한 화학비료 사용, 이것이 토양 건강에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 우리가 가지고 있는 대안들에 대해 논.. 2022. 9. 30. 식품알레르기 및 습진과의 관계 아토피성 피부염과 음식 알레르기는 세계적으로 꽤 흔하다. 어떤 사람들은 음식 알레르기로 인해 습진이 악화되기도 하고, 다른 경우에는 습진이 음식 알레르기의 원인으로 여겨진다. 여기서, 우리는 이 양방향 관계를 탐구한다. 습진은 음식 알레르기에 앞서 있다. 습진은 어린이 다섯 명 중 한 명과 성인 스무 명 중 한 명에게 영향을 미치는 흔한 염증성 피부 질환이다. 흥미롭게도, 습진이 있는 어린이의 약 30%와 모든 사람의 81%도 음식 알레르기를 가지고 있습니다. 일반 인구의 어린이에서 식품 알레르기 유병률이 3~6%, 성인에서 6% 정도인 점을 감안하면 습진이 있는 사람의 식품 알레르기 비율이 높아진 것은 그 조건들이 연관되어 있음을 시사한다. 여러 해 동안, 과학자들과 의료 전문가들은 알레르기와 아토피 .. 2022. 9. 30. 해조류 생산과 수확의 병목현상 해조류 양식업은 해양 양식업에서 가장 빠르게 성장하는 분야로, 지난 10년 동안 수확량이 두 배 이상 증가했다. 이는 해조류의 많은 응용과 해조류의 생산의 지속 가능성에 대한 인식이 높아진 데 크게 기인한다. 그러나 이 산업이 증가하는 수요를 충족시키기 위해 확장되려면 먼저 생산의 병목 현상을 해결해야 합니다. 해조류 재배의 지속가능성 해초 농사는 가장 지속 가능한 식량 생산 방법 중 하나로 여겨진다. 해조류는 생육을 위해 식량이나 비료, 담수 등의 추가가 필요 없고 경작지에 귀중한 공간을 차지하지 않고 재배가 가능하기 때문이다. 따라서 이러한 형태의 양식업은 지구에 대한 피해를 제한하면서 영양가 있고 단백질이 풍부한 음식을 전 세계 인구에게 제공할 수 있다. 해조류 재배는 또한 해양 산성화를 줄이고, .. 2022. 9. 29. 드론이 농업의 미래를 어떻게 바꾸고 있는가? 드론은 전례 없는 시공간적 규모로 대체 노동력을 제공한다. 드론이 기계식 꽃가루 매개자 역할을 하고 스마트 애플리케이션을 접목해 드론을 식량 불안이 커지는 과제를 해결할 수 있는 유망하고 저렴한 기술로 만들면서 농업 분야 드론의 미래도 유망하다. 현대 농업에서 스마트 기술의 출현 증가하는 인구의 식량 수요를 해결하기 위해, 농업 관행은 농작물 수확량을 늘리고 운영 비용을 줄이기 위한 목적으로 점점 더 많은 기술을 통합했다. 이러한 경향은 농작물 재배와 가축 방호에서부터 식품 가공 및 운송에 이르기까지 식품 생산의 여러 단계에 인공지능과 자동화 기계와 같은 소위 '스마트 기술'을 접목시키는 결과를 가져왔다. 한 가지 특별한 혁신은 드론 기술의 사용이다. 드론은 무인항공기(UAV)로 표현될 수 있지만, 무인.. 2022. 9. 29. 농업에서 천연 하이드로겔의 사용 하이드로겔은 의학, 화장품, 조직 공학에서 식품과 농업에 이르기까지 다양한 분야에서 널리 사용되는 재료이다. 천연적으로 공급된 폴리머 기반 하이드로겔은 생체 적합성, 물리적 기계적 및 환경 친화적인 특성으로 인해 합성 형태에 비해 이점을 제공한다. 그들의 안전성, 생분해성, 그리고 상대적으로 저렴한 비용은 과학자들의 관심을 끄는 또 다른 바람직한 특징들이다. 이스라엘 리숀 르시온의 농업연구기구의 미리 클라인과 엘레나 포베 레노프는 최근 식량농업 학회지에 게재된 리뷰에서 식품과 농업을 중심으로 다양한 산업에 적용되는 다양한 자연원료 고분자 기반 하이드로겔에 대한 종합적인 개요를 제공하였다. 고문을 하다 이들은 공유 결합 및 비공유 결합 방법을 포함하여 사용되는 중합체 가교 기술로 이동하기 전에 물질, 즉 .. 2022. 9. 28. 유기농업이란 무엇인가? 유기농업은 전통적인 농업체계에 대한 생태학적 사회적으로 정의롭고 건강한 대안이다. 그것은 수십 년 동안 농작물을 재배하고 가축을 기르고 도축하고 젖소들을 돌보기 위해 화학 물질과 비윤리적인 관행을 점점 더 수용하고 있는 전통적인 농업 관행에 대한 대응으로 개발되었다. 유기농 농산물에 대한 수요는 계속 증가하고 있으며, 2019~2024년 연평균 9%의 성장률을 보일 것으로 예상된다. 이것은 주로 유기농 농산물을 소비하는 것의 건강상의 이점에 대한 대중의 인식이 높아짐에 따라 주도되고 있는데, 이는 높은 가격표의 단점을 능가한다. 유기농업에는 분명한 환경적 이점이 있지만, 산업은 몇 가지 주요 도전에 직면해 있다. 아래에서는 실습의 주요 원칙과 이점 및 과제에 대해 설명합니다. 유기농업의 원리 첫째, 유기.. 2022. 9. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음 반응형
